Тайната на вкусния козунак се крие в продължителното месене, каза за NOVA организаторът на фестивала „Бабина душица” Ели Лозанова. Рецептата включва задължителните съставки брашно, яйца, захар, лимонена кора, мая. За допълнителен вкус повечето хора слагат локум, стафиди, ядки.
„Два часа ще втасва, ще го премесим, ще сложим добавките и ще го сплетем, ще втаса още малко. Маже се отгоре със смес от яйце и прясно мляко”, обяснява технологията Ели, която казва, че прави козунаци от поне 10-годишна.
